鶏むね肉とじゃがいものカレー炒め

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして7mm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。いんげんはへたを切り落とし、3等分に切る。

2. 2

   鶏肉は半分に切り、斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏に返し、じゃがいもを加えてさっと炒め、水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにする。

4. 4

   玉ねぎ、いんげんを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。