ビッグまんまるエビフライ

手順

1. 1

   えびは尾に近い1節を残して殻をむいて背わたを取り、よく洗って水気を切る。尾は先を斜めに切り落とし、包丁の背でしごく。塩こしょうをふる。

2. 2

   はんぺんはポリ袋に入れてつぶすようによく揉む。片栗粉を加えてさらに揉み、コーンを加えて揉み込む。

   ポイント

   コーンは解凍しておきましょう。

3. 3

   えびに片栗粉を軽くまぶし、2の1/4量で包むように成形する。同様に計4個作る。

   ポイント

   最後ぎゅっと強く押さえるように包むときれいに仕上がります。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。3をくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   玉ねぎはみじん切りする。水に5分ほどさらし、水気をしっかり切る。

7. 7

   ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、残りの★を加えて混ぜる(タルタルソース)。

8. 8

   器に5を盛り、タルタルソースを添える。