ごぼう衣のエビフライ

手順

1. 1

   ごぼうはピーラーで薄切りにし、水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   えびは殻をむき、背わたをとり、酒(分量外)をかけ5分おく。尾は斜めに切り落とし、腹側に4ヶ所切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーでふきとる。

3. 3

   えびを薄力粉、溶き卵、ごぼうの順にくぐらせる。 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、えびを入れて、2分揚げる。