DELISH KITCHEN

おつまみにぴったり!

えびの大葉揚げ

4.2

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)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    216kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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プリプリのエビはペースト状と形を残す2種類にすることで食べたときの食感を楽しむことができます!片栗粉をつけて揚げるので外はカリッ、中はむっちりした味わいです。お酒がすすむ一品です♪

材料 【2人分】

  • むきえび 150g
  • 大葉 10枚
  • サラダ油適量
  • ☆えびだね調味料
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ1
  • こしょう少々
  • 薄力粉大さじ4
  • 大さじ5

手順

  1. 1

    大葉は軸を切り落とす。

  2. 2

    えびは1cm幅に切り、叩いてペースト状にする。

    ポイント

    背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をふきとりましょう。

  3. 3

    ボウルにえび、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(えびだね)。

  4. 4

    別のボウルに薄力粉、水を入れる。粉が少し残る程度にさっと混ぜる(衣)。

    ポイント

    混ぜすぎて粘りが出ないようにしましょう。粉が少し残っていても大丈夫です。

  5. 5

    大葉1枚に1/10量のえびだねをのせて密着させるように包む。同様に計10個作る。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を底から2cm程度入れて170℃に熱し、5のえびだねを衣にくぐらせて入れる。上下を返しながら火が通るまで2〜3分ほど揚げる。

レビュー

4.2

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※レビューはアプリから行えます
  • kouhi

    ペースト状まではしていませんが、美味しく出来ました😋🍴💕
  • Teeさん

    大きな大葉で作ったら、サクサクでプリップリ! とても美味しかったです。 えびは200グラム使いましたが、完食でした。 大葉が足りない分はのりで挟みました。
  • xxlsandy

    凄く美味しかったです!!
  • odayou

    ベランダ菜園で、チソ(大葉)が育ってきたので、単なる大葉の天ぷら以外で何かないかなと思ってこれに決めました。 レシピにもありましたが、エビは全てを叩きにせず、半分は粗いみじん切りにして食感を楽しめるように工夫しました。 味はもちろん、エビの食感と大葉との相性も申し分なく、大変美味しくいただきました。 家族にも大変好評で、また揚げ物をする際には、候補に入れてリピートしたいと思います(エビはやっぱり下ごしらえが大変なので、今度は冷凍むきエビを使って手抜きかな...笑)。

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