大人のアップルクランブル

手順

1. 1

   アイスクリームは柔らかくなるまで室温に出す。ウイスキーを加えて混ぜ、冷凍庫で2時間程冷やし固める(ウイスキーアイス)。

2. 2

   りんごは4等分に切り、芯を取り除き、7〜8mm幅に切る。

   ポイント

   酸味がしっかりしている紅玉を使うのがおすすめです。

3. 3

   【りんごソテー】フライパンにバターを入れて中火で熱し、りんご、グラニュー糖、レモン汁を入れてりんごから出る水分を飛ばしながら中火で4分程炒める。ウイスキーを加えて煮立たせアルコールをとばす。

   ポイント

   りんごのソテーを作ったらオーブンを200℃に予熱しましょう。

4. 4

   【クランブル】冷蔵庫から出したてのバターを1cm角に切ってボウルに入れ、薄力粉、シナモンパウダー、グラニュー糖を加えてすりつぶすように混ぜ、そぼろ状にする。

   ポイント

   すぐに焼かない場合は冷蔵庫で冷やしておきましょう。

5. 5

   耐熱容器にりんごソテーを入れ、クランブルをのせて200℃に予熱したオーブンで表面がカリッとするまで20分程焼く。

6. 6

   器に5を盛り、ウイスキーアイスをのせる。