めひかりの南蛮漬け

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじん、きゅうりは千切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、1を加えて混ぜる。

3. 3

   メヒカリはうろこを取り、胸ビレを持ち上げ、頭を切り落とす。内臓を取り除いて水でよく洗い、しっかりと水気をふきとる。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

4. 4

   鍋に底から3cm程のサラダ油を入れて170℃に熱し、メヒカリを入れて中に火が通り、カラッとするまで揚げる。

5. 5

   4が熱いうちに2に加え、15分程漬ける。