ハートのチョコケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。型に溶かしバターを薄くぬり、薄力粉を薄くまんべんなくふるう。薄力粉、純ココアは合わせてふるう。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、湯煎にかけて大きな泡が立つまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。ボウルを湯煎から外し、しっかりと泡が立ち、筋が残るまでよく泡立てる。

3. 3

   2に合わせてふるった薄力粉、ココアを再びふるいながら半量を加えて切るように混ぜる。粉気がなくなったら残りのふるった薄力粉、純ココアをふるい入れ、切るように混ぜる。

4. 4

   溶かしバターを加えて全体を大きく切るように混ぜる(生地)。生地を型に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

   ポイント

   竹串をさして、生の生地がついて来なかったら焼き上がりです。

5. 5

   型から生地を取り出し、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。粗熱がとれたらラップに包み、冷蔵庫で冷やしておく。

6. 6

   いちごはへたを取り除き、飾り用6個のへたの部分に切り込みを入れる。残りは半分に切る(断面用)。

7. 7

   耐熱容器に砂糖、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱をして混ぜ、粗熱をとる (シロップ)。

8. 8

   別の耐熱容器にチョコレートを割り入れ、生クリーム半量(100cc)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱してなめらかになるまで混ぜる。

9. 9

   残りの生クリーム半量(100cc)を加えて混ぜ、氷水に当てながら柔らかいツノが立つまで泡立てる。クリーム1/6量程をしぼり袋に入れてとっておく。

10. 10

    5のラップを外し、厚さを半分に切り、断面にシロップをまんべんなくぬる。クリームの1/3量を片方にのせて断面用のいちごをおく。いちごを覆うようにクリームの1/3量をのせて、もう1方の生地をのせる。残りのクリームを上にのせてぬり広げ、6箇所クリームをしぼり、飾り用のいちご、ミントを飾る。