けんちょう

手順

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてラップをせずに600Wのレンジで3分程加熱し、粗熱をとって水気を切る。

2. 2

   大根は7mm幅に切り、皮をむき、4等分に切る。にんじんは縦4等分に切り、切り口を下にして7mm幅に切る(いちょう切り)。

3. 3

   鍋にごま油を入れて熱し、大根、にんじんを入れて弱めの中火で大根の縁が透き通るまで炒める。木綿豆腐を手で大きめにちぎりながら加え、油が馴染むまで炒め合わせる。

4. 4

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で10〜12分程煮る。

5. 5

   汁気が少なくなるまで混ぜながら煮る。