肉巻きトマトステーキ

手順

1. 1

   トマトはへたをくり抜き、1.5cm幅の輪切りにする。

   ポイント

   計8切れになるように切りましょう。

2. 2

   豚肉2枚を縦長に少し重ねて広げ、塩こしょうをふる。トマト1切れをのせて手前から巻く。同様に計8個作る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら裏に返す。ふたをして肉に火が通るまで弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

4. 4

   器に盛り、オリーブオイル(大さじ1/2)をまわしかけ、パセリをちらす。