えびの棒餃子

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。少し形が残るくらいまで包丁で叩く。

3. 3

   ビニール袋に☆を入れて袋の上から粘りが出るまで揉み込む。袋の端を切り落とす。

4. 4

   餃子の皮に3をしぼり出し、皮のふちに水(分量外：適量)をぬって両端を折りたたむ。これを同様にして計12個作る(えびの棒餃子)。

5. 5

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、えびの棒餃子を並べ入れてパチパチと音がするまで中火で焼く。水(分量外：大さじ3)を加えてふたをし、6分程蒸し焼きにする。ふたを取り、残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れ、強めの中火でこんがりとするまで焼く。

6. 6

   ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。

7. 7

   器にえびの棒餃子を盛り、たれを添える。