梨のクランブル

手順

1. 1

   (下準備) クランブルの無塩バターは1cm角に切り、よく冷やす。 オーブンは200℃に予熱する。

2. 2

   梨は縦半分に切り、切り口を上にして放射状に3〜4等分ずつになるように切る(くし形切り)。種を取って皮をむく。

3. 3

   <梨ソテー> フライパンに無塩バターを入れて弱めの中火で熱して溶け始めたら、1の梨、グラニュー糖を加えて梨から出る水分を飛ばしながら中火で炒める。

4. 4

   <クランブル> 1の無塩バターをボウルに入れ、薄力粉、シナモンパウダーをふるいながら加える。さらにグラニュー糖を加えて、そぼろ状になるまですりつぶすようにして混ぜる。

5. 5

   耐熱容器に3を入れて、4を上にのせ、200℃に予熱したオーブンで、表面に焼き色が付くまで25分程焼く。

6. 6

   ボウルに飾り用の生クリーム、グラニュー糖を入れてピンとツノが立つまで泡立てる。

7. 7

   器に5のクランブル、6の生クリーム、ミントを盛る。