ほろ苦なめらか♪
コーヒーバタークリーム
お菓子作りに大活躍！バターをたっぷり使ったクリームのレシピをご紹介します。メレンゲを入れることでなめらかな口当たりになります。ほろ苦のコーヒー風味がバターの濃厚さと相性ばっちりです♪
- 調理時間 約30分
カロリー
119kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
《下準備》バターは常温に戻す。
2.
ボウルにバターを入れ、混ぜてクリーム状にする。
3.
別のボウルに卵白を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。
4.
小さめの耐熱容器に砂糖、水を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで1分〜1分20秒加熱する。
TIPS
とても熱くなっているので、素手で触らないように十分注意してください。
5.
3に4を少しずつ加えながら、その都度泡立てる(メレンゲ)。
TIPS
つややかな固いメレンゲになるまで泡立てましょう。常温になっているか確認してください。
6.
2に5を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
7.
別の耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜて冷まし、6に少しずつ加えてその都度混ぜる。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用できません。仕上がり、味に影響がでるため、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。
レビュー
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