ほろ苦なめらか♪
コーヒーバタークリーム
お菓子作りに大活躍！バターをたっぷり使ったクリームのレシピをご紹介します。メレンゲを入れることでなめらかな口当たりになります。ほろ苦のコーヒー風味がバターの濃厚さと相性ばっちりです♪
- 調理時間 約30分
カロリー
119kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
《下準備》バターは常温に戻す。
2.
ボウルにバターを入れ、混ぜてクリーム状にする。
3.
別のボウルに卵白を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。
4.
小さめの耐熱容器に砂糖、水を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで1分〜1分20秒加熱する。
ポイント
とても熱くなっているので、素手で触らないように十分注意してください。
5.
3に4を少しずつ加えながら、その都度泡立てる(メレンゲ)。
ポイント
つややかな固いメレンゲになるまで泡立てましょう。常温になっているか確認してください。
6.
2に5を3回に分けて加え、その都度混ぜる。
7.
別の耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜて冷まし、6に少しずつ加えてその都度混ぜる。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
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