簡単デザート！
サワーポメロのレアチーズカップ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   サワーポメロは上1cmを切り落とし、中身を傷つけないように皮に十字に切り込みを入れる。皮とわたをむき、薄皮をむいて果肉を取り出す。トッピング用に4個取り分ける。残りは生地用にする。

3. 3

   【土台】ポリ袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加えてなじむまでもむ。カップに等分に入れ、スプーンなどで敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   【レアチーズ生地】ミキサーにクリームチーズ、生クリーム、砂糖を入れ、なめらかになるまで攪拌する。生地用のサワーポメロ、レモン汁を加えさらに攪拌する。

   ポイント

   生クリームは使う15分ほど前に、常温に戻して使用してください。冷え切ったものを使用するとゼラチンがダマになります。

5. 5

   ふやかしたゼラチンにラップはせず、600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。4に加え、再び攪拌する。

6. 6

   3のカップに等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。トッピング用のサワーポメロを1個ずつのせ、ミントを添える。