1. 簡単しっとり!ローストビーフの玉ねぎ添え

簡単しっとり!

ローストビーフの玉ねぎ添え

ほうろうの厚手鍋を使って作る牛もも肉のローストビーフです。オーブンや炊飯器での調理、湯煎はせずに、鍋で蒸し焼きにして保温でしっとりと仕上げます。細かな温度管理がなく簡単です♪一緒に加熱した玉ねぎは甘くなり、旨味の残った鍋でローストビーフソースも作れます。おもてなしやお祝いにぴったりな一品です!

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    287kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 牛ももブロック肉400g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • 有塩バター10g
  • ☆ソース
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1

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作り方

  1. 1.

    《下準備》牛肉は室温に戻しておく。

  2. 2.

    玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。

  3. 3.

    牛肉は塩、こしょうを全面にまぶす。

  4. 4.

    ふた付きの厚手の鍋にサラダ油を入れて中火で熱する。牛肉を入れて全面に焼き色がつくまで回しながら焼き、取り出す。

  5. 5.

    同じ鍋に玉ねぎを入れ、油がなじむまで炒めて広げ、その上に牛肉を戻し入れる。白ワインをまわし入れ、ぴっちりとふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。火をとめて冷めるまでそのまま10〜15分おく(ローストビーフ)。中身を取り出し、ローストビーフは薄切りにして玉ねぎと一緒に器に盛る。

    TIPS

    今回は厚さ約4cmのブロック肉を使用しています。肉の大きさによって加熱時間を調整してください。

  6. 6.

    5の鍋にバターを入れて中火で熱し、☆を加えて時々混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。粗熱をとり、ローストビーフにかける。

    TIPS

    生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。また、調理後は早めに召し上がっていただき、小さいお子さまやご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    フライパンで作れますか?

    A

    お作りいただけます。フライパンで表面を焼いたあと、レンジで加熱する方法が手軽でおすすめです。詳しい調理方法はこちらのレシピをご参照ください。

  • Q

    オーブンで作れますか?

    A

    フライパンで表面を焼いたあと、オーブンで加熱する方法でお作りいただけます。詳しい調理方法はこちらのレシピをご参照ください。

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