DELISH KITCHEN

簡単しっとり!

ローストビーフの玉ねぎ添え

4.4

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  • 調理時間

    120

  • カロリー

    287kcal

  • 費用目安

    1300前後

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ほうろうの厚手鍋を使って作る牛もも肉のローストビーフです。オーブンや炊飯器での調理、湯煎はせずに、鍋で蒸し焼きにして保温でしっとりと仕上げます。細かな温度管理がなく簡単です♪一緒に加熱した玉ねぎは甘くなり、旨味の残った鍋でローストビーフソースも作れます。おもてなしやお祝いにぴったりな一品です!

材料 【4人分】

  • 牛ももブロック肉400g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • 有塩バター10g
  • ☆ソース
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    《下準備》牛肉は室温に戻しておく。

  2. 2

    玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。

  3. 3

    牛肉は塩、こしょうを全面にまぶす。

  4. 4

    ふた付きの厚手の鍋にサラダ油を入れて中火で熱する。牛肉を入れて全面に焼き色がつくまで回しながら焼き、取り出す。

  5. 5

    同じ鍋に玉ねぎを入れ、油がなじむまで炒めて広げ、その上に牛肉を戻し入れる。白ワインをまわし入れ、ぴっちりとふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。火をとめて冷めるまでそのまま10〜15分おく(ローストビーフ)。中身を取り出し、ローストビーフは薄切りにして玉ねぎと一緒に器に盛る。

    ポイント

    今回は厚さ約4cmのブロック肉を使用しています。肉の大きさによって加熱時間を調整してください。

  6. 6

    5の鍋にバターを入れて中火で熱し、☆を加えて時々混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。粗熱をとり、ローストビーフにかける。

    ポイント

    生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。また、調理後は早めに召し上がっていただき、小さいお子さまやご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    フライパンで作れますか?

    A

    お作りいただけます。フライパンで表面を焼いたあと、レンジで加熱する方法が手軽でおすすめです。詳しい調理方法はこちらのレシピをご参照ください。

  • Q

    オーブンで作れますか?

    A

    フライパンで表面を焼いたあと、オーブンで加熱する方法でお作りいただけます。詳しい調理方法はこちらのレシピをご参照ください。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 簡単に出来て美味しかったです。しかも短時間でできる❕🥰 薄く切ったほうが食べやすくておすすめです。😌 今までで一番美味しかったのでまた作ろうと思いました。
  • そらえり

    簡単ですし美味しいのでまた作ります!
  • 杏樹

    何度も作っています。 今回は白ワインがあったので使いましたが、料理酒で代用しても十分美味しいです。 玉ねぎがとても美味しくなるのでいつも分量より多めに入れてしまいます。その分水分も増えるのでタレも多くなるのですが、余ったらサラダのドレッシングにしても良いです。 他の方も書いていらっしゃいますが、薄めに切るのがオススメです。
  • yaman

    とっても柔らかく美味しく出来ました! 子供も大喜びでしたー!

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