じゃがいもと油揚げのだし煮

作り方

1. 1.

   じゃがいもは一口大に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。

   ポイント

   ほっくりとした食感に仕上がる男爵いもがおすすめです。

2. 2.

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。短い辺を半分に切り、縦1cm幅に切る。

3. 3.

   小鍋に☆を入れて混ぜる。じゃがいも、油揚げを入れて中火で熱し、煮立たせる。ふたをして火が通るまで弱火で8〜10分煮る。

   ポイント

   竹串がすっと通る程度が加熱の目安です。かたい場合は様子を見ながら追加で加熱してください。

4. 4.

   塩、しょうゆを加えて中火で煮立たせ、ふたをして弱火で2分煮る。

5. 5.

   器に盛り、細ねぎをちらす。