ごぼう茶の作り方

手順

1. 1

   ごぼうはたわしなどできれいに洗い、ピーラーでささがきにする。水にさらして水気を切る。

   ポイント

   乾燥時間を短縮させるために、厚みが均一になるピーラーを使うのがおすすめです。

2. 2

   耐熱性の平皿にクッキングペーパーを敷き、ごぼう半量を広げてのせ、ラップをせずに600Wのレンジで2〜3分ほど加熱する。同様に計2回行う。

   ポイント

   レンジは加熱ムラが起きやすいので、始めは2分で様子を見てください。乾燥が足りない場合は様子を見ながら20秒ほど追加で加熱してください。

3. 3

   オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、2のごぼうを広げてのせ、180℃のオーブンで焦げる直前の状態まで10分ほど乾燥させる。

   ポイント

   大さじ1のごぼう茶に対して200ccの熱湯を注ぎ、お好きな濃さになるまでおいてからお召し上がりください。ごぼう茶は粗熱をとり、完全に冷めたら密閉容器に入れて保管しましょう。湿気が多い時期は冷蔵庫での保管がおすすめです。