腸活にピッタリ♪
鶏肉とさつまいもの豆乳みそグラタン

手順

1. 1

   さつまいもは大きめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジでさつまいもに火が通るまで4分ほど加熱して水気を切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて肉の色が変わるまで焼く。裏返し、しめじ、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。薄力粉を全体にふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で2〜3分煮る。さつまいも、★を加えて少しとろみがつくまで混ぜながらあたためる。

5. 5

   耐熱容器に入れてピザ用チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで5〜8分焼く。パセリをふる。

   ポイント

   食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。