かぼちゃとしらすのかき揚げ

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、細切りにする。いんげんはへたを切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、600Wのラップせずにレンジで酒がとぶまで1分30秒ほど加熱する。砂糖が溶けるまで混ぜ、粗熱をとってざるでこす(天つゆ)。

3. 3

   ボウルに薄力粉、片栗粉、水を入れて混ぜる。かぼちゃ、いんげん、しらす干しを加えてざっくり混ぜる。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、2を1/8量ずつ木ベラにのせて、すべらせるようにそっと流し入れる。まわりがかたくなったら裏返し、全体がカリッとするまで2分揚げる。同様に計8個揚げる(かき揚げ)。

5. 5

   器にかき揚げを盛り、天つゆを添える。