【野菜たっぷりレシピ】夏野菜サラダ40選♪レパートリー広がる！
作成日: 2023/03/27
更新日: 2024/08/20
夏野菜を使ったサラダの人気レシピを動画でご紹介。トマトやレタス、ズッキーニやピーマン、ゴーヤーや大葉などバリエーション豊かに色々な野菜のサラダレシピを集めていますので、日々の献立の副菜にぜひこちらの特集をお役立てください！
旬の野菜をたっぷり味わう♪夏野菜サラダのレシピを紹介！
さっぱりコクうま！
厚揚げと夏野菜の香味あえ外側をカリカリに焼いた厚揚げに、 おろししょうが、にんにくがとっても合う！ 今晩の1品に、おつまみにピッタリです♪
甘酸っぱい！
夏野菜のグリルバルサミコサラダ夏野菜をグリルして見た目も華やかに！ バルサミコの甘酸っぱいドレッシングが食欲をそそる！ 簡単に作れちゃうのでぜひ作ってください♪
彩り華やか♪
夏野菜のマリネサラダさっぱりとして食べやすい、夏野菜のマリネサラダをご紹介です。じゃがいもはあらかじめレンジ加熱しておくことで炒め時間を短縮できます。熱いうちにマリネ液に漬けることがポイント！味がしみこみやすくなります♪ぜひお試しください！
熱々ソース！
夏野菜のバーニャカウダにんにくのパンチが効いた濃厚バーニャカウダソースはいかがですか？カラフルな夏野菜をたっぷりと食べられる人気のレシピです！見た目も華やかなので、パーティーメニューにもおすすめ♪冷えた白ワインと一緒にどうぞ。
レモンが爽やか♪
ホタテと夏野菜のレモンジュレカルパッチョ夏野菜が色鮮やかなホタテと夏野菜のカルパッチョをご紹介♪レモンで作ったジュレがキラキラ綺麗でおもてなしにもぴったりな一品です！ホタテは鯛など白身魚の刺身でも代用できます。
夏野菜で彩り鮮やか！
揚げ焼き野菜のマリネあと一品欲しい時に便利！ 揚げないから後片付けもラク♪ 色鮮やかな野菜のマリネ！
コク深ごまだれ！
夏野菜と豆腐のごまサラダさっぱり夏野菜に絡む濃厚ごまドレッシンング！ 体が喜ぶヘルシーサラダ！ 暑い夏でももりもり食べられる♪
【トマト】夏野菜サラダのレシピを紹介
食材2つで簡単！
さっぱりトマトサラダトマトに玉ねぎドレッシングをかけるだけなのに、クセになる美味しさ♪夏にぴったりの人気のさっぱりサラダです。簡単なのに華やかな見た目に仕上がります。あと一品欲しい時にもサッと作れるので覚えておくと便利ですよ。
柚子胡椒香る！
トマトの和風豆腐サラダさっぱり爽やかなサラダです！ 柚子胡椒の辛さがアクセント！材料も少なく作りやすいです♪
切ってあえるだけ！
トマトと豆腐のツナ塩サラダトマトと豆腐にツナ塩だれが絡んでおいしい♪ 豆腐は手でちぎることで味が染み込みやすくなります！ 副菜の一品にいかがでしょうか？
【レタス】夏野菜サラダのレシピを紹介
簡単副菜！
レタスとツナの塩昆布サラダ少ない食材でさっと作れるサラダのご紹介♪ツナのコクと塩昆布のうまみでお箸がすすみます。細切りにしたレタスのシャキシャキ食感を楽しむために、召し上がる直前に仕上げてください！
簡単！レタス大量消費☆
レタスの和風サラダ細切りにしたレタスでたくさんもりもり食べられます！かつお節、刻みのりはたくさんかけるのがおすすめ☆レタスは色が変わりやすいので早めに食べてくださいね♪
のりとごまが香る♪
レタスのおつまみサラダお箸が止まらないやみつき味！切って混ぜるだけのお手軽レシピです。晩酌の一品にいかがでしょうか？
【きゅうり】夏野菜サラダのレシピを紹介
冷蔵庫にある食材でできる！
ハムときゅうりのごまサラダ香ばしいごまの香りとハムの旨味がやみつきになる♪ささっと作れるお手軽サラダのご紹介です！きゅうりは塩もみしてからあえることで味なじみがよくなります。箸休めにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です。
素材1つで作る♪
ひらひらきゅうりの中華サラダ切り方をいつもと変えるだけで、見た目も華やかな副菜があっという間に完成します！ピーラーでむいたきゅうりはしんなりとして調味料が馴染みやすく、ペロリと食べられるおいしさです。
簡単和えるだけ！
きゅうりのツナマヨサラダさっと作れるサラダレシピをご紹介！ツナの旨味がシャキシャキのきゅうりとしっかりからみ、ついつい手がのびる一品です。忙しい日にもおすすめなので、ぜひお試しください♪
【ズッキーニ】夏野菜サラダのレシピを紹介
箸休めにも♪
ズッキーニとツナのサラダあっという間にできるお手軽レシピ！あと1品足りないときにもパパッと作れます。黒こしょうをたっぷりかけてお召し上がりください♪
さっぱり爽やか♪
ズッキーニのさっぱりサラダシンプルな調味料でさっぱりとした仕上がりに♪素材ひとつで簡単・お手軽にできます！ズッキーニは薄切りにしたりと切り方を変えて楽しんでも♪
綺麗に盛り付けて♪
生ズッキーニのチーズサラダくるみや粉チーズを散らした生ズッキーニのサラダを作ってみましょう！ズッキーニは生でも美味しく食べることができます。ドレッシングは、はちみつ風味のシンプルなものですので、生ズッキーニとよく合います。
【ピーマン】夏野菜サラダのレシピを紹介
ピリッと広がる辛味♪
ピーマンとカニかまぼこのわさびマヨサラダ味付けや調理法がマンネリ化しがちなピーマンを今回はサラダにしてご紹介！カニかまぼこのうま味にピリッときいたわさびの爽やかな辛味をプラスして、 一味違った美味しさに仕上げました。是非一度おうちで作ってみてください。
彩り副菜♪
ピーマンとハムの千切りサラダピーマン、ハムの素材2つで作れるお手軽副菜をご紹介します♪シンプルな味付けで、他の料理との組み合わせも選びません。2色の彩りが良く、食卓がパッと明るくなる一品です。
シャキッと食感♪
ピーマンのごまサラダピーマンと玉ねぎを具材に、まろやかな味わいに仕上げたごまサラダです。具材は生のまま使用してシャキシャキとした食感を生かします。すりごまやマヨネーズを加えたコクのある調味料でおいしさが引き立ちます♪
【ゴーヤー】夏野菜サラダのレシピを紹介
やみつきな味わい♪
ゴーヤーのおつまみサラダゴーヤーのほろ苦い味わいでお酒が進む、簡単おつまみレシピをご紹介します。焼きのりの香りがアクセントになり、やみつきになります。ビールのお供はもちろん、あと一品に困っているときにもおすすめの一品です。
ひと手間で「苦くない！」
ゴーヤーのツナサラダゴーヤーの苦味を抑えるポイントは塩もみ！このひと手間を加えるだけで苦味が和らぎ、とても食べやすくなります。ゴーヤーのシャキシャキ食感を楽しんで♪オーソドックスなツナマヨ味に柚子胡椒をきかせてさっぱりと印象的な一品にしました。ツナの代わりにハムにしたり、お好みで梅干し、ごま油、ぽん酢などを加えてアレンジも楽しめますよ♪
コーン入りで子供も大好き♪
ゴーヤのエッグマヨサラダゴーヤを下ゆですることで 苦味が程よくなり食べやすい！！ 子供も大好きなコーンエッグマヨ味！
【ナス】夏野菜サラダのレシピを紹介
やみつきになる味わい♪
ナスと大葉のおつまみサラダナスのジューシーな味わいと大葉の香りががクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介！焼きのりの磯の香りがアクセントになりついつい箸が進みます。今晩のビールのお供にいかがでしょうか？
レンジで簡単♪
なすとハムのごまサラダなすを使ったスピード副菜レシピをご紹介します！なすはレンジで加熱してジューシーな食感に♪温かいうちにあえることで、香ばしいごまの香りとハムの旨味がよくなじみます。
さっぱりシャキッと食感♪
なすの香味サラダなすの上にたっぷり香味野菜！ 口の中で爽やかな香りが広がります。 暑い日のさっぱりおかずとしても最適♪
【とうもろこし】夏野菜サラダのレシピを紹介
簡単！彩りきれい♪
とうもろこしのマカロニサラダ旬のとうもろこしと枝豆を使って簡単マカロニサラダ♪ 彩りきれいで簡単おいしい！ 副菜の一品にいかがでしょうか？
なめらか〜♪
とうもろこしとハムのたまポテサラダいつものポテトサラダとは少し違う！ じゃがいもがなめらかでとろっと！ とうもろこしの甘みが◎
彩り綺麗♪
とうもろこしのチョップドサラダとうもろこしの甘みとプチプチ食感が癖になる！ 夏野菜をさらに加えても美味しさ・彩りもより綺麗に！ お肉などの付け合わせにぴったりです♪
【オクラ】夏野菜サラダのレシピを紹介
お酒が進む♪
オクラとのりのおつまみサラダ焼きのりの風味がやみつきになるオクラのおつまみレシピをご紹介します。レンジで加熱するので洗い物が少なく、後片付けが簡単なのも嬉しいポイント♪あと一品欲しい時にささっと作れます。
パーティーやおもてなしに♪
オクラの生ハム巻きサラダオクラを縦半分に切り、切り口を見せることでグッとおしゃれな見た目に♪お好きなスティック野菜でアレンジ自在です。
素材1つで作る♪
オクラのフレンチサラダシンプルなフレンチドレッシングはお酢を効かせてさっぱりとした味わいです！オクラはさっとゆでて色よく仕上げましょう♪1品添えることで彩りをプラスし、食卓を華やかにします♪ぜひお試しください。
【枝豆】夏野菜サラダのレシピを紹介
レンジで作る！
枝豆のポテトサラダ冷凍庫に余った枝豆でポテトサラダをご紹介！ レンジで調理で火を使わない！ これから暑くなる季節に最適です♪
ほくほく食感！
かぼちゃと枝豆のサラダ枝豆の食感がアクセント！チーズの塩気がやみつきになる一品です。パンにはさんで食べてもおいしいです♪
食卓に彩りを♪
枝豆とトマトのサラダ彩りきれいなサラダです♪ 冷凍枝豆を使う事で火を使いません！ 副菜の一品にいかがですか？
【大葉】夏野菜サラダのレシピを紹介
朝にぴったり！
大葉のシャキシャキサラダ簡単手作りごまドレッシングは混ぜるだけ！ 食感が楽しい大葉が香るサラダです♪ 朝のサラダにいかがでしょうか？
簡単、やみつき！
大葉とアボカドのおつまみサラダ焼きのりの風味がやみつきになるアボカドのおつまみレシピをご紹介します。大葉の爽やかな香りはコクのあるアボカドによく合います。お酒のあてにはもちろん、あと一品欲しい時にささっと作れるのが嬉しいポイントです。
風味豊かな！
大根と水菜の梅しそサラダ梅と大葉の爽やかな風味でさっぱりと食べられる一品です。大根と水菜のシャキシャキとした食感もお楽しみください♪
