美味しく使い切りたい時に♪ズッキーニとトマトの絶品レシピ35選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2023/11/20
（2023年11月20日 更新）
ズッキーニとトマトを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。相性抜群のチーズを使った焼き物料理からトマト煮にマリネ、カレーやパスタまでバリエーション豊かな35本のレシピを紹介していますので、使い道に迷った時にはぜひお役立てください。
【おすすめ！】パーティーやおもてなしに人気のレシピ
やみつきだれでご飯が進む♪
夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸しレンジ調理で時間がない日にもパパッと作れます！オイスターソース入りのやみつきだれで野菜もいっぱい食べられる嬉しい一品です。
調理時間
約15分
カロリー
323kcal
費用目安
700円前後
豚バラ薄切り肉 なす ズッキーニ 水菜 ミニトマト 砂糖 酢 しょうゆ オイスターソース 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
見た目華やか♪
カラフルラタトゥイユスキレットでミートソースを作り、ピザ用チーズと彩り豊かな野菜をのせてオーブンで焼きます♪綺麗に並べた野菜は旨味がぎゅっと凝縮されて、見た目も楽しめてお腹も満足できる一品です。ホームパーティーやおもてなしにいかがでしょうか？
調理時間
約60分
カロリー
401kcal
費用目安
1100円前後
豚ひき肉 玉ねぎ ズッキーニ 黄ズッキーニ トマト(小玉) なす オリーブオイル おろしにんにく ピザ用チーズ カットトマト缶 ケチャップ ウスターソース 塩 コンソメ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お酒のお供に！
ミニトマトとソーセージのトースター焼きソーセージと彩りのいい野菜をオリーブオイルであえて、焼くだけのお手軽副菜です！焼いたミニトマトがほんのりと甘く、ジューシーに仕上がります！
調理時間
約10分
カロリー
316kcal
費用目安
500円前後
ミニトマト ズッキーニ ソーセージ パン粉 おろしにんにく オリーブオイル 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
トマトだれでさっぱり♪
餃子の皮と豚肉のミルフィーユレンジ蒸し旬のズッキーニを使用したレンジ蒸しのご紹介♪レンジで簡単に作れるので忙しい日や暑くて火を使いたくない日にもオススメです！トマトだれで彩りも良く、食欲をそそります。
調理時間
約15分
カロリー
450kcal
費用目安
600円前後
餃子の皮 豚ロースしゃぶしゃぶ肉 ズッキーニ トマト 塩こしょう 酒 ポン酢しょうゆ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
チーズ焼きのレシピ
オーブンで仕上げる！
スコップイタリアンハンバーグ簡単時短のハンバーグレシピのご紹介です！肉だねに味をしっかりとつけることでソースいらずの一品に仕上げました。加熱はオーブンにお任せ♪華やかな仕上がりはおもてなしにもおすすめです！
調理時間
約30分
カロリー
342kcal
費用目安
700円前後
合いびき肉 トマト 黄パプリカ ズッキーニ 玉ねぎ ピザ用チーズ パセリ[乾燥] パン粉 牛乳 塩 こしょう ケチャップ 中濃ソース
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食卓が華やぐ♪
ズッキーニのボート焼きみんなが喜ぶ可愛い料理♪ 華やかなのでおもてなしにもオススメです！
調理時間
約20分
カロリー
235kcal
費用目安
400円前後
ズッキーニ ベーコン ミニトマト ホールコーン マヨネーズ 塩こしょう こしょう ピザ用チーズ オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
和風な味付けが決め手！
ズッキーニとじゃがいものオーブン焼きズッキーニとじゃがいもを重ねて見た目も綺麗なオーブン焼きです！めんつゆマヨとたっぷりのチーズをかけて焼くことで、食欲そそるやみつきな味わいに！
調理時間
約20分
カロリー
234kcal
費用目安
400円前後
ズッキーニ じゃがいも ミニトマト 塩こしょう ピザ用チーズ めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おもてなしにも♪
ズッキーニとトマトの重ねチーズ焼き東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ズッキーニとトマトがとってもジューシー！ベーコンのうま味で野菜をおいしく味わえる一品です。
調理時間
約30分
カロリー
226kcal
費用目安
400円前後
ズッキーニ トマト ベーコン ピザ用チーズ 塩 黒こしょう オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
煮物のレシピ
野菜たっぷり！
ラタトゥイユ鮮やかな野菜で栄養満点なラタトゥイユをご紹介♪ラタトゥイユはズッキーニやなす、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。トマトの酸味が食欲をそそる絶品！パーティーにもぴったりです。お好みで鶏肉を加えたり、冬には根菜などの冬野菜を入れても温まりますよ♪
調理時間
約40分
カロリー
125kcal
費用目安
500円前後
ズッキーニ なす ピーマン 玉ねぎ 黄パプリカ ホールトマト缶 にんにく 白ワイン 塩 こしょう オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味たっぷり！
えびとズッキーニのトマト煮込みえびとトマトの旨味が詰まって野菜がしっかり食べられる！ 忙しい時におすすめのトマト煮込み！
調理時間
約30分
カロリー
313kcal
費用目安
700円前後
むきえび ズッキーニ 玉ねぎ じゃがいも オリーブオイル 酒 塩こしょう おろしにんにく 水 カットトマト缶 コンソメ 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とろとろジューシー♪
ベーコンと夏野菜のトマト煮夏野菜とベーコンの旨味が凝縮された、ジューシーなトマト煮です。具材を炒めてトマト缶とコンソメで煮込むだけなので、簡単にメインの一品を用意できます。夏野菜のとろとろな食感がたまらない一品です。
調理時間
約30分
カロリー
542kcal
費用目安
700円前後
厚切りベーコン なす 黄パプリカ ズッキーニ にんにく オリーブオイル カットトマト缶 水 コンソメ 塩こしょう パセリ 唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炒め物のレシピ
何度でも食べたくなる！
ズッキーニと豚肉のしょうがぽん酢しょうがの旨味がたまらない豚肉の炒め物のご紹介です。ズッキーニはさっと炒めてシャキシャキ食感を楽しめる一品に♪炒めるだけなので、忙しい日のおかずにぴったりです。ポン酢でさっぱりとした風味ですが、ごはんにもよく合います！ぜひ今晩のおかずに作ってみてください。
調理時間
約10分
カロリー
450kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 ズッキーニ サラダ油 ミニトマト しょうが ポン酢しょうゆ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりジューシー！
豚肉とズッキーニの甘酢炒め豚肉の油をズッキーニがぎゅっと吸収！ 噛んだ瞬間じゅわっと広がる！甘酢味でさっぱり、食欲がない日にもおすすめ！
調理時間
約15分
カロリー
338kcal
費用目安
500円前後
豚バラ 玉ねぎ ズッキーニ プチトマト にんにく サラダ油 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ 酢 コンソメ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べられる♪
鶏肉とズッキーニの甘酢炒め甘酸っぱい味付けなので、白ごはんがよく進みます♪白いりごまがアクセントに！手軽に作れるおかずメニューです！
調理時間
約15分
カロリー
412kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 ズッキーニ ミニトマト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ ケチャップ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
暑い夏もこれで一発！
豚肉と夏野菜のうま辛スタミナ炒め夏バテしそうな暑い夏も、 豚肉×夏野菜の黄金コンビでスタミナUP！ こってりピリ辛味がご飯とよく合います！
調理時間
約30分
カロリー
391kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 なす ズッキーニ ミニトマト にんにく サラダ油 ごま油 温泉卵 みりん 砂糖 しょうゆ 豆板醤
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手軽に作れる！
トマトと鶏肉のしょうがポン酢炒め味付けはポン酢で簡単に♪しょうがを効かせ、さっぱりと召し上がれる一品です！彩りも良く、食卓が華やかになります！
調理時間
約20分
カロリー
357kcal
費用目安
500円前後
鶏もも肉 トマト ズッキーニ 塩こしょう 片栗粉 ごま油 おろししょうが ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
焼き物のレシピ
レモン汁でさっぱり！
さわらと夏野菜のソテーさわらの旨味が溢れ出す、炒めるだけの簡単レシピ♪ 黒オリーブを加えてワインに合う一皿へのアレンジも◎ しっかり焼いてお弁当にもオススメです！
調理時間
約30分
カロリー
298kcal
費用目安
600円前後
さわら（切り身） 薄力粉 ズッキーニ プチトマト にんにく しょうゆ レモン汁 オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
豪華で華やか！
ローズマリーチキン夏野菜とこんがり焼いたチキンがボリューム満点♪ローズマリーの香りが効いています。ホームパーティーにおすすめです！
調理時間
約50分
カロリー
512kcal
費用目安
1200円前後
鶏もも肉 ズッキーニ なす ミニトマト 赤パプリカ 黄パプリカ かぼちゃ ローズマリー レモン(輪切り) 塩 こしょう おろしにんにく オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲そそるスパイシー！
鶏むね肉と夏野菜のカレーソテーお手軽な鶏むね肉と旬の夏野菜♪ がっつりおかずの出来上がり！ お子様もパパも喜ぶカレー味です♪
調理時間
約30分
カロリー
381kcal
費用目安
400円前後
鶏むね肉 塩こしょう 酒（鶏肉下味用） 片栗粉 なす ズッキーニ ミニトマト カレー粉 酒（調味用） 塩 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほんのり甘い！
れんこんとベーコンのハニーマスタードシャキシャキのれんこんと厚切りベーコンをこんがり焼いて、ハニーマスタードを絡めます。彩り鮮やかな一品です♪
調理時間
約30分
カロリー
247kcal
費用目安
700円前後
ブロックベーコン れんこん ズッキーニ ミニトマト オリーブオイル 塩こしょう はちみつ 粒マスタード マヨネーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
サラダ・マリネのレシピ
夏野菜で彩り鮮やか！
揚げ焼き野菜のマリネあと一品欲しい時に便利！ 揚げないから後片付けもラク♪ 色鮮やかな野菜のマリネ！
調理時間
約15分
カロリー
190kcal
費用目安
500円前後
かぼちゃ[種とわたなし] オクラ なす ズッキーニ ミニトマト オリーブオイル レモン汁 はちみつ 塩 こしょう 赤唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっと簡単に！
ズッキーニとトマトの和風温サラダさっと炒める簡単サラダ ズッキーニは和の塩昆布ともよく合うんです! 鮮やかな和風温サラダをどうぞ♪
調理時間
約30分
カロリー
96kcal
費用目安
300円前後
ズッキーニ トマト オリーブオイル おろししょうが しょうゆ 塩昆布
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
くせになる味♪
ズッキーニとトマトのマリネフライパン一つでパパッとおしゃれな副菜の出来上がり♪さっぱり味に粒マスタードがアクセントになってあと引く味わいです！
調理時間
約30分
カロリー
205kcal
費用目安
300円前後
ズッキーニ ミニトマト オリーブオイル 塩 こしょう 粒マスタード オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
彩り副菜♪
ズッキーニとゆで卵のマスタード和えズッキーニとミニトマト、ゆで卵を組み合わせた彩り鮮やかな副菜をご紹介します。粒マスタードとマヨネーズの酸味があとを引く味わいです。ズッキーニは生のまま塩もみすることで旨味が凝縮されて止まらないおいしさになります♪
調理時間
約15分
カロリー
207kcal
費用目安
400円前後
ゆで卵 ズッキーニ ミニトマト 塩 粒マスタード マヨネーズ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
彩り華やか♪
夏野菜のマリネサラダさっぱりとして食べやすい、夏野菜のマリネサラダをご紹介です。じゃがいもはあらかじめレンジ加熱しておくことで炒め時間を短縮できます。熱いうちにマリネ液に漬けることがポイント！味がしみこみやすくなります♪ぜひお試しください！
調理時間
約60分
カロリー
316kcal
費用目安
300円前後
ズッキーニ ミニトマト じゃがいも 玉ねぎ 塩こしょう オリーブオイル 砂糖 酢 しょうゆ 塩こしょう オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食卓の彩りに♪
タコとズッキーニのマリネ切ってあえるだけでオシャレな一品に。さっぱりとしたマリネは箸休めとしても、おつまみとしてもオススメです♪
調理時間
約15分
カロリー
122kcal
費用目安
500円前後
ゆでだこ ズッキーニ ミニトマト 砂糖 塩 こしょう オリーブオイル レモン汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カレーのレシピ
野菜たっぷり♪
夏野菜の素揚げカレーライス夏野菜の素揚げをたっぷりのせた夏野菜カレーライスです♪ 玉ねぎをじっくりと炒めることでコクと旨味をプラス！赤パプリカ、ズッキーニ、なすなどを素揚げにして彩りよく仕上げます。 野菜たっぷりで満足感を得られること間違いなし！
調理時間
約50分
カロリー
719kcal
費用目安
1200円前後
ごはん 赤パプリカ ズッキーニ なす かぼちゃ[スライス] オクラ サラダ油 合いびき肉 玉ねぎ おろしにんにく おろししょうが カレールウ カットトマト缶 水 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
野菜たっぷり！
ラタトゥイユカレー野菜の旨みがつまった無水カレー！ ピーマン・なすも細かく刻んであるから食べやすく、子どもにたくさん野菜を食べて欲しい時にはおすすめのレシピです♪
調理時間
約30分
カロリー
639kcal
費用目安
1200円前後
ごはん 鶏もも肉 玉ねぎ なす ズッキーニ 赤パプリカ ピーマン カットトマト缶 オリーブオイル おろしにんにく おろししょうが カレー粉 酒 コンソメ 砂糖 塩 こしょう パセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
スパイシーな香り♪
たっぷり夏野菜のカレーライスじっくりコトコト煮込むことで野菜の旨味がたっぷりとつまったカレーライスに！ごはんがもりもりすすむ味で満足すること間違いなし♪
調理時間
約30分
カロリー
686kcal
費用目安
1400円前後
ごはん 鶏もも肉 玉ねぎ ズッキーニ 黄パプリカ なす ミニトマト カットトマト缶 水 カレールウ オリーブオイル 塩こしょう おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
フライパンで簡単スパイシー！
カレーパエリア【2019年5月レシピリニューアル】 食欲そそる簡単スパイシー料理！ あのスペイン料理がフライパン１つでできちゃいます！ カレーパエリアで夏を乗り切ろう！
調理時間
約50分
カロリー
704kcal
費用目安
800円前後
トマト 赤パプリカ 黄パプリカ 鶏もも肉 玉ねぎ ズッキーニ オリーブオイル にんにく カレー粉 塩 米 水 パセリ レモン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
トマトでさっぱり♪
ズッキーニとトマトのカレージューシーなズッキーニを使ったズッキーニとトマトのカレーをご紹介します。豚肉の旨味とトマトの酸味が食欲をそそる味わいに♪暑い日の昼食や夕食にぴったりの一品です！
調理時間
約30分
カロリー
769kcal
費用目安
600円前後
ごはん 豚ひき肉 玉ねぎ ズッキーニ トマト サラダ油 カレールウ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パスタのレシピ
ピリ辛トマトが食欲そそる♪
ズッキーニとえびのトマトパスタフレッシュなトマトを使って手軽に作れるパスタです。薄切りのズッキーニがパスタとからんでおいしいです♪
調理時間
約15分
カロリー
722kcal
費用目安
400円前後
スパゲティ むきえび ズッキーニ トマト にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッとワンパン！
ズッキーニとベーコンのトマトパスタフライパンひとつで本格パスタを作ることができます！パスタの別茹でが不要なレシピなので、簡単で洗い物も少ないのが嬉しいポイントです。トマトの赤とズッキーニの緑が鮮やかで、見た目も楽しめる一品ですよ。
調理時間
約30分
カロリー
828kcal
費用目安
400円前後
スパゲティ ズッキーニ ベーコン トマト にんにく オリーブオイル 水 塩 こしょう 粉チーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酸味のきいた♪
ズッキーニとツナのトマトパスタトマト缶とツナを使って作れるシンプルなパスタ！さっと炒めることでズッキーニの食感も際立ちます。ランチにぜひお試しください♪
調理時間
約15分
カロリー
564kcal
費用目安
400円前後
スパゲティ ツナ缶[オイル漬け] ズッキーニ カットトマト缶 オリーブオイル 砂糖 塩 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とりこになる美味しさ♪
なすとズッキーニのトマトパスタ食べ応え満点のなすとズッキーニのトマトパスタをご紹介します！なすとズッキーニをオリーブオイルでしっかりと焼くことでとてもジューシーな仕上がりに♪お好みで粉チーズをかけるのもおすすめです！
調理時間
約30分
カロリー
537kcal
費用目安
500円前後
スパゲティ ベーコン なす ズッキーニ にんにく カットトマト缶 オリーブオイル パセリ(刻み) コンソメ 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
