カラフルラタトゥイユ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   スキレットにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、玉ねぎを入れて色が透き通るまで中火で炒める。豚ひき肉、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒める。

   ポイント

   今回は直径21cmのスキレットを使用しています。

3. 3

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で8分煮る。ふたを取り、汁気がなくなるまで中火で煮詰める(ミートソース)。

4. 4

   ズッキーニ、黄ズッキーニはへたを切り落とし、2mm幅の輪切りにする。トマトはへたを取り、横に2mm幅の薄切りにする。なすはへたを切り落とし、2mm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーではさんで水気をふきとる。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱し始めましょう。

5. 5

   3にピザ用チーズを広げてのせ、ズッキーニ、黄ズッキーニ、トマト、なすの順に1枚ずつ重ねて並べる。残りのオリーブオイル(大さじ1)をまわしかける。

6. 6

   200℃に予熱したオーブンで野菜が柔らかくなるまで15〜20分焼く。