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コチュジャンが隠し味!

じゃがいもとひき肉の甘辛炒め

コチュジャン風味の甘辛いひき肉だれとじゃがいもが合う、「じゃがいもとひき肉の甘辛炒め」を作ってみましょう。じゃがいもは焼き色が付くまでしっかりと炒めると、後で煮くずれしにくくなります。ご飯のおかずにもおつまみにもOKの万能おかずです♪

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    344kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • じゃがいも 3個(450g)
  • 豚ひき肉 50g
  • サラダ油 大さじ1
  • 100cc
  • 白いりごま 大さじ1
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • コチュジャン 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。キッチンペーパーで水気をふきとる。ボウルに☆を入れて混ぜる。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、じゃがいもを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。じゃがいもを端によせ、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらじゃがいもと炒め合わせる。

  3. 3.

    水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分程煮る。

  4. 4.

    ふたを取り、白いりごまを加えて軽く混ぜ、水分をとばしながら煮詰める。器に盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    コチュジャンを使わないと、アクセントが無くなってしまいますか?

    A

    辛味というアクセントは無くなってしまいますが、普通のお味噌で代用頂いても和風に美味しく召し上がれますので、よろしければ作ってみて下さい♪