じゃがいも麻婆

手順

1. 1

   豆腐は2cm角に切る。

2. 2

   じゃがいもは2cm角に切る。水にさらして水気を切る。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで弱めの中火で炒める。

4. 4

   じゃがいも、豆板醤を加えて炒め合わせる。☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで7〜8分程煮る。豆腐を加えて2分程煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。