コク深い味わい♪
ひき肉で作るビーフカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら一口大に切る(乱切り)。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて油がまわるまで炒める。

3. 3

   水を加えて煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

4. 4

   火を止めてカレールウを加え、溶けるまで混ぜる。再び弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら5分ほど煮る。

5. 5

   器にごはんを等分に盛り、4を等分にかける。