みそ煮のような味わい♪
イワシとなすのみそ炒め
調理時間
約30分
カロリー
365kcal
費用目安
300円前後
こってりした甘辛い味付けは白ご飯にぴったりです！ 青魚が苦手な方でも美味しく食べられます！
材料 【2人分】
- いわし(頭と内臓の除いたもの) 2尾
- なす 2本
- ねぎ 1/4本
- 薄力粉適量
- しょうゆ小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- サラダ油大さじ2
- ☆合わせ調味料
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- みそ大さじ1
手順
1
いわしは流水でよく洗い、水気をしっかり拭き取り、一口大に切ってしょうゆ、おろししょうがで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
2
なすは一口大に切り、水に5分程さらし水気をきる。ねぎは千切りにして水に5分程さらし水気をきる。
3
☆の調味料は混ぜ合わせる。
4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて柔らかくなるまで炒め、一度取り出す。
5
いわしを入れて中火で両面に焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで焼く余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
6
なすを再び入れて、☆の調味料を加え全体になじませる。器に盛り、ねぎを盛って完成。
ポイント
食べる際はイワシの骨に気をつけてください。
pchan