作り方
1.
豚肉は1cm幅に切り、ごぼうは千切りにして水にさらす。
2.
ちくわは千切り、万能ねぎは3〜4cmの長さに切る。
3.
豚バラ肉とごぼうをボウルに入れ酒としょうゆを全体に混ぜる。
4.
ごま油をひいたフライパンで 肉の色が変わるまでしっかり炒める。火が通ったらボウルに移し粗熱をとっておく。
5.
そうめんは3等分に折って沸騰した鍋に入れ、パッケージの表記時間より少し短めに茹でてザル に上げしっかり冷水でしめておく。
6.
ボウルに卵を溶き、小麦粉を加えてよく混ぜる。
7.
そうめん、ちくわ、万能ねぎと4を加え、 最後にかつお節をひとつかみ崩しながら加える。
8.
ごま油をひいたフライパンに7の生地の半分を平に広げて中火でじっくり焼き色を付ける。裏返し片面もしっかり焼き色をつけたらちぢみは完成(残りの生地も同様に焼く）。
9.
タレは調味料を全て混ぜ合わせる。チヂミを器に盛り、タレをつけてお召し上がりください。