余りそうめんの豚チヂミ

手順

1. 1

   豚肉は1cm幅に切り、ごぼうは千切りにして水にさらす。

2. 2

   ちくわは千切り、万能ねぎは3〜4cmの長さに切る。

3. 3

   豚バラ肉とごぼうをボウルに入れ酒としょうゆを全体に混ぜる。

4. 4

   ごま油をひいたフライパンで 肉の色が変わるまでしっかり炒める。火が通ったらボウルに移し粗熱をとっておく。

5. 5

   そうめんは3等分に折って沸騰した鍋に入れ、パッケージの表記時間より少し短めに茹でてザル に上げしっかり冷水でしめておく。

6. 6

   ボウルに卵を溶き、小麦粉を加えてよく混ぜる。

7. 7

   そうめん、ちくわ、万能ねぎと4を加え、 最後にかつお節をひとつかみ崩しながら加える。

8. 8

   ごま油をひいたフライパンに7の生地の半分を平に広げて中火でじっくり焼き色を付ける。裏返し片面もしっかり焼き色をつけたらちぢみは完成(残りの生地も同様に焼く）。

9. 9

   タレは調味料を全て混ぜ合わせる。チヂミを器に盛り、タレをつけてお召し上がりください。