生麩の卵とじ

手順

1. 1

   生麩は食べやすい大きさに切る。 ねぎはななめ切りにする。 えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

   ポイント

   包丁は水でぬらすと生麩がくっつかず切りやすくなります。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で煮立たせ、生麩、ねぎ、えのきを入れてしんなりとするまで煮る。

4. 4

   卵を回し入れて、ふたをして弱火でお好みの固さまで加熱する。