鶏肉となすのスタミナ炒め

手順

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにする。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼いて上下を返す。端に寄せ、空いたところになすを加えて油がなじむまで炒める。ふたをし、肉に火が通り、なすがやわらかくなるまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、水分を飛ばしながら炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。