鶏肉となすの黒酢炒め

手順

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

2. 2

   なすは縦半分に切って1cm幅に切り(半月切り)、ボウルになす、半量のごま油を入れてまぶす。

3. 3

   フライパンに残りのごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで両面を5分程中火で焼く。

4. 4

   なすを加えて全体に油がまわるまで炒め、水(分量外:大さじ2)を加えてふたをして中火で2〜3分程蒸し焼きにする。

5. 5

   ☆を加えて水分を飛ばしながらとろみがつくまで炒める。器に盛り、細ねぎをちらす。