揚げ焼きで風味アップ！
揚げ焼き大根と豚肉の柚子胡椒煮

手順

1. 1

   ボウルに豚肉を入れ、塩こしょうをふってもみこむ。

2. 2

   大根皮をむき、縦半分に切り、横半分に切る。切り口を下にして縦1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、大根を入れる。全体に焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにし、取り出す。余分な油をキッチンペーパーで軽くふきとる。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

4. 4

   3のフライパンに豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   大根を戻し入れ、☆を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で7～8分煮る。柚子胡椒を加えてさっと混ぜる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。