里芋のたらこあえ

手順

1. 1

   里芋は皮をむいて一口大の大きさに切り、塩（小さじ1）をふってもみながらぬめりを取り水でよく洗って水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   里芋を耐熱容器に入れて600Wのレンジで竹串がスッと刺さるまで3分加熱する。

3. 3

   たらこは皮に切り込みを入れて中身を取り出す。

4. 4

   ボウルに里芋、たらこ、マヨネーズを入れて混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。