とろとろ豚バラ肉のマーマレード煮込み

手順

1. 1

   にんにくはすりおろす。

2. 2

   豚肉にフォークで全体に穴をあけて塩、こしょうをふる。ビニール袋に豚肉、にんにく、オリーブオイルを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程おき、水気を切る。

3. 3

   圧力鍋に★を入れて混ぜ、豚肉を入れてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で15分加圧する。加圧終了後、火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

   ポイント

   水分量は目安です。お持ちの圧力鍋の最低水分量を守ってお作り下さい。

4. 4

   ふたをあけて上下を返しながら中火で5分ほど煮詰め肉を取り出し、粗熱をとる。煮汁はとろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   4を食べやすい大きさに切る。器に盛り、煮汁をかけ、ベビーリーフを添える。