ごはんが進む♪
パンガシウスの南蛮漬け

Name: ごはんが進む♪ パンガシウスの南蛮漬け
Cook time: 2400 s
Total time: 2400 s
Yield: 2人分
Ingredients: パンガシウス[切り身] 2切れ(200g); 玉ねぎ 1/2個; 赤パプリカ 1/2個; かいわれ 1/2パック; 塩こしょう 少々; 片栗粉 適量; サラダ油 適量; 砂糖 大さじ1と1/2; 酢 大さじ4; しょうゆ 大さじ3; 水 150cc; 唐辛子(輪切り) 小さじ1/2

(1件)

調理時間

約40分

費用目安

300円前後

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スーパーで安く手に入るようになった白身魚「パンガシウス」を野菜と一緒に甘酢に漬けて、南蛮漬けに！ふっくら柔らかく、食べやすいお魚です。

川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター/日本ビール検定3級

材料【2人分】

パンガシウス[切り身]2切れ(200g)
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
かいわれ 1/2パック
塩こしょう少々
片栗粉適量
サラダ油適量
☆南蛮酢
砂糖大さじ1と1/2
酢大さじ4
しょうゆ大さじ3
水150cc
唐辛子(輪切り)小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
玉ねぎ、赤パプリカは薄切りにする。かいわれは根元を切り落とす。
2
パンガシウスは食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水気をふき取り、塩こしょうをふる。全体に片栗粉を薄くまぶす。
3
バットに☆を入れて混ぜ、玉ねぎ、赤パプリカを加えて混ぜる。
4
フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れてカラッとするまで2〜3分揚げる。
5
熱いうちに3に加え、10分程漬ける。かいわれをちらす。

レビュー

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このレシピの作成者

川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター/日本ビール検定3級

料理教室で講師をしつつ、フードコーディネーターの専門学校に通い、スタイリングや商品開発について学びました。卒業後、同教室の商品開発部へ異動し、全国の教室で行われるレッスンのメニュー開発や、各企業とのタイアップレシピの開発も経験。DELISH KITCHENではインパクトのあるアイディア料理やおつまみレシピを得意としています。ビール好きなので様々な種類のビールとそれに合う料理も研究中。ビール検定1級合格を目指し勉強しています。