ささみとじゃがいものにんにく醤油炒め

手順

1. 1

   ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて一口大にそぐようにして切る(そぎ切り)。ボウルに入れ、酒、塩こしょうをふって、揉み込む。

2. 2

   じゃがいもは縦十字に切って、5mm幅に切る(いちょう切り)。水に5分さらして、水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。ピーマンは縦半分に切って、へた、種を取り除き、縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみ、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   じゃがいも、ピーマンを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。