なすのみょうが和え

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、ピーラーでしま目にむき、縦半分に切って水にさらす。水気が残ったまま切り口を合わせて1本ずつラップに包み、600Wのレンジで3分加熱する。ラップごと水にとって冷まし、ラップから取り出す。水気をふきとる。なすは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   みょうがは根元を少し切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

3. 3

   ボウルになす、みょうが、☆を入れてあえる。

4. 4

   器に盛り、大葉をのせる。