なすと香味野菜のぶっかけそうめん

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、水にくぐらせて元の形に戻して1本ずつラップで包む。耐熱皿にのせ、600Wのレンジでなすがやわらかくなるまで4分ほど加熱する。ラップごと冷水にさらして粗熱をとる。ラップをはずし、食べやすい大きさにさく(蒸しなす)。

2. 2

   かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがは千切りにする。梅干しは種を取り除き、たたく。

3. 3

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。水気を切り、冷水でしめて水気を切る。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(梅風味つゆ)。

5. 5

   器にそうめんを盛り、蒸しなす、ツナ、かいわれ、みょうが、しょうがをのせる。梅風味つゆをかける。

   ポイント

   ツナ缶は缶汁を切りましょう。