揚げ大根と鶏肉の甘酢絡め

手順

1. 1

   鶏肉は一口大の大きさに切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   大根は縦十字に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。オクラはへたの先を切り落としガクを取る。塩(分量外:小さじ1/2)をまぶしてまな板に擦り付け、水で洗って、水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、斜め半分に切る。

3. 3

   大根、オクラ、鶏肉の順に片栗粉をまぶす。

4. 4

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、大根、オクラを入れてさっと揚げて取り出す。鶏肉を入れて中に火が通り、きつね色になるまで揚げる。

5. 5

   フライパンに☆を入れて煮立たせ、4を加えてからめる。