ビッグ肉巻きエビフライ

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜7分ほど加熱する。熱いうちにつぶし、塩を加えて混ぜる(マッシュポテト)。

2. 2

   えび2尾は尾を残して殻をむき、残りのえび8尾は殻をむく。背側に切り込みを入れて背わたを取り除く。キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   豚肉は4枚を少しずつ重ねて縦長に広げ、塩こしょうをふる。マッシュポテト半量をのせ、尾がついてるえびを尾が豚肉から出るように端におき、尾がないえび(4尾)を少しずつ重ねておいて手前から巻く。同様に計2個作る。

   ポイント

   先端は肉で覆うように巻きましょう！

4. 4

   バットに☆を入れて混ぜる(バッター液)。

5. 5

   3をバッター液にくぐらせてパン粉をまぶす。

6. 6

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、5を入れる。上下を返しながらきつね色になり、中に火が通るまで5分ほど揚げる。

7. 7

   器に盛り、中濃ソースをかける。