酸味が効いている♪
トムヤムクン風鍋

手順

1. 1

   キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。ミニトマトはへたを取る。

2. 2

   えびは尻尾を残して殻をむき、背わたを取り除く。水で洗い、水気を切る。

3. 3

   ざるをのせた耐熱容器に春雨を入れ、熱湯(分量外:適量)を春雨が浸るまで注いで浸す。5分ほどおき、透明になったら水気を切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、軽く混ぜる。煮立ったら豚肉を広げながら加え、アクを取り除く。再び煮立ったらえび、キャベツ、ねぎ、しめじ、ミニトマト、春雨を加える。再び煮立ったらふたをして弱火で4〜5分具材に火が通るまで煮る。ふたを取り、パクチーを加えてさっと煮る。