フライパンで作る！
イサキとあさりのアクアパッツァ
おもてなしにぴったりなレシピのご紹介♪シンプルな調味料で作れます。料理初心者の方にもおすすめな一品です。今回はイサキを丸ごと1尾使っていますが、切り身や他の白身魚でも代用できます。
- 調理時間 約30分
カロリー
184kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 3人分
- イサキ(処理済み)1尾(300g)
- あさり(砂抜き済み) 150g
- ミニトマト 6個
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- ズッキーニ 1/2本(85g)
- にんにく 1かけ
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ2
- ☆調味料
- 白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水200cc
- 仕上げ用
- パセリ(刻み) 少々
作り方
1.
イサキは塩(少々)をふって5分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。頭が左になるようにおき、上になる面に浅く切り込みを2本入れる。
2.
玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。ミニトマトはへたを取る。ズッキーニはへたを切り落とし、1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、つぶす。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。ミニトマト、ズッキーニを加えて全体がなじむまで炒める。
4.
☆を加えて混ぜて煮立たせる。イサキを切り込みを入れた面を上にして加え、煮汁をかけながら2分煮る。あさりを加え、ふたをして魚に火が通るまで弱火で15分ほど煮る。
5.
器に盛り、パセリをちらす。
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