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  • ハロウィン特集

海の旨味たっぷり♪

カサゴのブイヤーベース

カサゴを丸ごと使って旨味を活かした、 ブイヤーベースに仕上げます♪ 旨味たっぷりのスープです♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    287kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    カサゴは皮目に切れ目を入れて塩こしょうをふる。

  2. 2.

    イカは7mm幅程度の輪切りにする。あさりは水洗いをして水気を切る。

  3. 3.

    にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を除き斜め薄切りにする。トマトは1cm角に切る。オリーブは半分に切る。

  4. 4.

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、トマトを入れ、中火で炒める。にんにくの香りが出たらカサゴを入れて表面に焼き色をつける。

  5. 5.

    オリーブ、☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

  6. 6.

    イカ、アサリを加えふたをし、あさりの口が開くまで加熱する。器に盛り、パセリをふって完成。