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海の旨味たっぷり♪

カサゴのブイヤーベース

カサゴを丸々一匹使った豪華なブイヤーベース♪イカやあさりも加えた海の幸の旨みがたっぷりと詰まった一品です。味付けはシンプルに酒と塩こしょうだけ!余計なことはせず、素材の旨味をお楽しみください。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    287kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    カサゴは皮目に切れ目を入れて塩こしょうをふる。

  2. 2.

    イカは7mm幅程度の輪切りにする。あさりは水洗いをして水気を切る。

  3. 3.

    にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を除き斜め薄切りにする。トマトは1cm角に切る。オリーブは半分に切る。

  4. 4.

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、トマトを入れ、中火で炒める。にんにくの香りが出たらカサゴを入れて表面に焼き色をつける。

  5. 5.

    オリーブ、☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。

  6. 6.

    イカ、アサリを加えふたをし、あさりの口が開くまで加熱する。器に盛り、パセリをふって完成。

レビュー

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