旨味がおいしい♪
金目鯛のアクアパッツァ
金目鯛をオシャレなアクアパッツァで♪金目鯛とアサリの旨味が出たスープを、バゲットに浸して食べると最高です！見栄えの良い料理ですので、おもてなし料理やパーティ料理として作ってみてはいかがでしょう。
- 調理時間 約30分
カロリー
165kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
金目鯛は塩こしょう(下味用)を両面にふる。玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはへたを取り除く。にんにくは薄切りにする。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。金目鯛を皮目を下にして加え、焼き色がつくまで2分焼く。裏返してさらに2分焼く。
3.
強火にしてあさり、ミニトマト、酒、水を加えて煮立ったらふたをし、あさりの口が開くまで中火で4〜5分煮る。塩、こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる。器に盛り、パセリを添える。
ポイント
あさりは殻同士をこすり合わせるようにして洗っておきましょう。