鶏レバーの串焼き

手順

1. 1

   鶏レバーは食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏レバー、鶏レバーが浸る程度の水(分量外:適量)を入れて15〜20分漬け込み、臭みをとる。水の中で血管などを取り除き、水で洗い、水気をふきとる。

   ポイント

   白い脂などがある場合は取り除きましょう。

2. 2

   ねぎは2cm幅に切る。

3. 3

   鶏レバー、ねぎの順に2回串に刺し、鶏レバーを最後に刺す。同様に計4本作る(鶏レバー串)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏レバー串を入れて両面5分程ずつ、火が通るまで焼く。

5. 5

   器に盛り、塩をふる。