旨味たっぷり♪
なすとひき肉のスープ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、1cm角に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて熱し、なすを入れて焼き色がつくまで中火で炒め、一度取り出す。

3. 3

   鶏ひき肉を入れてほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒める。☆を加えて煮立ったらアクを取り除き、弱火で3分ほど煮る。なすを戻し入れて1分ほど煮る。