スパイスが香る♪
人参のアチャール
人参のアチャールをご紹介♪アチャールはスパイスが利いたインドのピクルスの一種です。スパイスの香りを油に移して風味豊かに仕上げます。カレーの付け合わせにおすすめです♪
カロリー
72kcal
炭水化物
3.4g
脂質
6.2g
たんぱく質
0.4g
糖質
2.6g
塩分
0.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【4人分】
- にんじん 1本(150g)
- サラダ油大さじ2
- マスタードシード小さじ1/2
- クミン[ホール]小さじ1/4
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ1
- ☆パウダースパイス
- チリパウダー小さじ1/2
- ターメリック少々
手順
1
にんじんは斜め1cm幅に切り、縦1cm幅に切る。
2
フライパンにサラダ油、マスタードシード、クミンを入れて香りが立つまで弱火で3分ほど加熱する。にんじんを加えて油がなじむまで弱めの中火で炒める。ふたをして1分蒸し焼きにする。
ポイント
マスタードシードがはねないよう、弱火でじっくりと加熱してください。
3
火を止め、塩、酢、☆を加えて混ぜる。
ポイント
すぐに食べられますが、半日ほどおくと味がよくなじみます。
レビュー
-
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- 材料さえ揃っていればとっても簡単に作れて美味しい！タンドリーチキンの付け合わせに作ってみましたが美味しく作れました！にんじん1センチだと分厚いんじゃないかと心配だったのですが、しっかり歯応えがあるものの硬すぎもせず、酢の効き加減も丁度良くて良かったです。材料が続くかぎりまた作りたいです。
ちゃんもり