DELISH KITCHEN

スパイスが香る♪

人参のアチャール

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    72kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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人参のアチャールをご紹介♪アチャールはスパイスが利いたインドのピクルスの一種です。スパイスの香りを油に移して風味豊かに仕上げます。カレーの付け合わせにおすすめです♪

材料 【4人分】

  • にんじん 1本(150g)
  • サラダ油大さじ2
  • マスタードシード小さじ1/2
  • クミン[ホール]小さじ1/4
  • 小さじ1/3
  • 大さじ1
  • ☆パウダースパイス
  • チリパウダー小さじ1/2
  • ターメリック少々

手順

  1. 1

    にんじんは斜め1cm幅に切り、縦1cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、マスタードシード、クミンを入れて香りが立つまで弱火で3分ほど加熱する。にんじんを加えて油がなじむまで弱めの中火で炒める。ふたをして1分蒸し焼きにする。

    ポイント

    マスタードシードがはねないよう、弱火でじっくりと加熱してください。

  3. 3

    火を止め、塩、酢、☆を加えて混ぜる。

    ポイント

    すぐに食べられますが、半日ほどおくと味がよくなじみます。

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