あさりと大根の煮物

手順

1. 1

   大根は2cm幅の輪切りにして皮をむく。角の部分を取り、面取りをする。片面に十字に浅く切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に大根、米、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れてひと煮立ちさせ、竹串が通るくらいまで中火で15分ほどゆでる。洗って水気を切る。

   ポイント

   米のとぎ汁でもお作りいただけます。米を入れることでやわらかく煮え、色よく仕上がります。

3. 3

   鍋に大根、☆を入れてふたをし、弱火で10分ほど煮る。あさりを加え、ふたをしてあさりの殻が開くまで中火で3〜5分煮る。

   ポイント

   あさりの塩分によって調味料の分量は調整してお作りください。