DELISH KITCHEN

ヨーグルトでコクアップ!

とうもろこしとメカジキのスリランカ風ヨーグルトカレー

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」は酸味が少なく とてもなめらかなのでココナッツミルクの替わりにおすすめ! カレーとの相性も抜群!いつもと一味違ったまろやかな味わいのカレーです☆

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは芯を切り落とし、繊維にそって薄切りにする。とうもろこしは横半分に切り、縦にして包丁で実をそぎ取る。オクラはヘタとガクを切り落とし、塩(分量外:少々)をまぶしてまな板にすり付ける。水で洗い、水気をしっかり切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。トマトはざく切りにする。

  2. 2

    メカジキは表面の水気をキッチンペーパーでふき、1枚を2〜3等分に切る。

    ポイント

    メカジキの代用としておすすめの魚 ⇒さわら、スズキ、タラなど

  3. 3

    鍋ににんにく、しょうが、オリーブオイルを入れて中火で熱し、香りがたったらメカジキを入れて表面に焼き目をつける。カレー粉、玉ねぎを加えて全体がなじむまで炒める。

  4. 4

    白ワイン、水、トマトを加えひと煮立ちさせアクをとる。弱火にし、オクラ、赤パプリカ、とうもろこしを加えて混ぜる。ふたをして7~8分煮る。

  5. 5

    「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、☆を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。最後に粗挽き黒胡椒をふる。

    ポイント

    クミンパウダー・コリアンダーパウダーはなくてもOK

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