DELISH KITCHEN
  1. TOP
  2. ごはんもの
  3. カレー・ハッシュドビーフ
  4. カレー
  5. シーフードカレー
  6. ヨーグルトでコクアップ!とうもろこしとメカジキのスリランカ風ヨーグルトカレー

ヨーグルトでコクアップ!

とうもろこしとメカジキのスリランカ風ヨーグルトカレー

人気料理家のワタナベマキさん考案レシピをご紹介♪ 「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」は酸味が少なく とてもなめらかなのでココナッツミルクの替わりにおすすめ! カレーとの相性も抜群!いつもと一味違ったまろやかな味わいのカレーです☆

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約20分

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは芯を切り落とし、繊維にそって薄切りにする。とうもろこしは横半分に切り、縦にして包丁で実をそぎ取る。オクラはヘタとガクを切り落とし、塩(分量外:少々)をまぶしてまな板にすり付ける。水で洗い、水気をしっかり切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。トマトはざく切りにする。

  2. 2.

    メカジキは表面の水気をキッチンペーパーでふき、1枚を2〜3等分に切る。

    ポイント

    メカジキの代用としておすすめの魚 ⇒さわら、スズキ、タラなど

  3. 3.

    鍋ににんにく、しょうが、オリーブオイルを入れて中火で熱し、香りがたったらメカジキを入れて表面に焼き目をつける。カレー粉、玉ねぎを加えて全体がなじむまで炒める。

  4. 4.

    白ワイン、水、トマトを加えひと煮立ちさせアクをとる。弱火にし、オクラ、赤パプリカ、とうもろこしを加えて混ぜる。ふたをして7~8分煮る。

  5. 5.

    「小岩井 生乳(なまにゅう)100%ヨーグルト」、☆を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。最後に粗挽き黒胡椒をふる。

    ポイント

    クミンパウダー・コリアンダーパウダーはなくてもOK