トマトバジルソース

手順

1. 1

   トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。玉ねぎはみじん切りにする。バジルは粗く刻む。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、おたまにトマトを1つずつのせ、湯に20秒ほどつける。切れ目から皮がめくれてきたら取り出す。冷水に入れて皮をむく(湯むき)。粗く刻む。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で炒める。

4. 4

   トマトを加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で7〜8分煮る。

5. 5

   ふたを取り、中火にして3〜4分混ぜながら水分を飛ばす。

6. 6

   塩、こしょうで味をととのえる。

7. 7

   バジルを加えてひと混ぜする。