優しい味わい♪
豚ひき肉のかぼちゃハンバーグ

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切って皮を切り落とす。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器にかぼちゃ、玉ねぎを入れて水(分量外:大さじ1)を加える。ふんわりとラップをして600Wのレンジでかぼちゃがやわらかくなるまで4〜5分ほど加熱し、水気を切って戻し入れる。かぼちゃがあたたかいうちにコンソメを加え、かぼちゃをフォークでつぶしながら混ぜ、しっかり冷ます。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで手早くこねる。2のかぼちゃを加えてなじむまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながらそれぞれ小判形にする(肉だね)。

   ポイント

   成形した肉だねは表面をなめらかにし、焼いた時に肉汁が出ないようにしましょう。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べ入れる。焼き色がつくまで2〜3分焼いて裏返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で6分ほど焼く。器に盛る。

5. 5

   同じフライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら加熱する(ソース)。

6. 6

   器に盛ったハンバーグにソースをかける。