DELISH KITCHEN

うまみたっぷり!

かき飯

4.4

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    325kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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牡蠣の旨みと干ししいたけの出汁がきいた炊き込みご飯のご紹介です。牡蠣は先に下煮して別にしておくことで、ふっくらと仕上がります。

材料 【6人分(5.5合炊き炊飯器使用)】

手順

  1. 1

    干ししいたけはかぶるくらいの水(分量外:適量)に浸し、戻す。

    ポイント

    戻し汁は取っておきましょう。

  2. 2

    牡蠣は水でやさしく洗い、水気をふきとる。

  3. 3

    干ししいたけは軽く水気をしぼり、軸を切り落として5mm幅の細切りにする。戻し汁を150cc取り分ける。にんじんは5mm幅に切り、切り口を下にして1〜2mm幅に切る(短冊切り)。

  4. 4

    鍋に☆を入れて中火で熱し、牡蠣を加えて弱火で5分ほど煮る。牡蠣と煮汁に分け、粗熱をとる。

    ポイント

    アクが出たら取り除きましょう。

  5. 5

    炊飯器の内釜に米、4の煮汁、干ししいたけの戻し汁(150cc)を入れ、3合の目盛りまで水を加えて混ぜ、米を平らにならす。干ししいたけ、にんじんを広げてのせ、通常炊飯する。

  6. 6

    炊き上がったらさっくりと混ぜ、牡蠣を加えてふたをし、保温のまま10分ほど蒸らす。器に盛り、針生姜をのせる。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • あむ

    うまい! 臭みもなく旨いとこ取りです。 両親にも食べさせたくてまた、作りました。 誰かのために作りたくなるおいしさです。
  • まゆ

    家族にも大好評でした😊
  • みつごんの妻

    米2合、牡蠣130g、人参60g、干し椎茸が無かったので舞茸半株で作りました。 昆布と出汁の素小さじ1も入れました。 水が少なかったのかお焦げが多く出来て、ちょっと硬めでした。 でもご牡蠣の味がしっかりついていてとても美味しかったです。 次回は倍量で作ります。
  • のりあき

    少し牡蠣が生臭く感じたので先に生姜を混ぜてもう少し煮込んだらいいと思いました。椎茸とご飯は美味しく出来ました。

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